Diospyros kaki 'Tipo' - Datolyaszilva K5

A datolyaszilva (Diospyros kaki) a Himalájában, Mianmar, Thaiföld, Indokina, Kína, Korea és Japán hegységeiben honos. A szubtrópusokon és a trópusi hegyvidékeken 1000 méter felett világszerte termesztik. A növény kétlaki, a hím és nő virágok külön egyeden vannak. Viszont mag nélküli terméseket (parthenocarp) a nőivarú példányok megtermékenyítés nélkül is hoznak. Levelei fényes, bőrszerű, sötétzöldek, melyek ősszel sárgára vagy narancsos színre színesednek. Virága apró, illatos, jelentéktelen, késő tavasszal, nyár elején nyílik. A gyümölcsök ősszel kezdenek érni. A hamvaszöld, viaszos gyümölcsök ősszel, a lombszíneződéssel egy időben színeződnek, citrom, narancs vagy vörös színt kapnak, és a termések lombhullás után is sokáig a fán maradnak. Éretlenül nagyon sok csersavat tartalmaz (néhány fajtát kivéve), ezért így fogyasztásra nem alkalmas. Tárolás és utóérés után narancssárga húsa puha, édes sárgabarack-dzsem ízű. Végmagassága 6-10 m.

A datolyaszilva beltartalmi értéke: Gyümölcs- és szőlőcukor-tartalma eléri a 17-25%-ot, szervessav-tartalma a 9%-ot. Csersavat, citromsavat és almasavat is tartalmaz. 100 g gyümölcs energiaértéke 70 kalória. Jelentős az A-, C-, P-vitamin tartalma, de van még benne B1, B2 és E-vitamin is. Mikroelemek közül: kálium, magnézium és a jód, jelentős mértékben van jelen a vas, a kálcium és a foszfor, kisebb mennyiségben a mangán és a réz; nagy a rost- és a pektin tartalma is.

A ‘Tipo’ fajta az egyik legismertebb és legelterjedtebb olasz datolyaszilva, amely a keleti datolyaszilva (Diospyros kaki) nemesített változata. Főként Olaszország középső és déli vidékein, valamint Spanyolországban és a mediterrán térségben terjedt el, de Magyarország déli, védett fekvésű vidékein termeszthető biztonságosan.

Érési ideje: Középkései érésű fajta, termése október végétől november elejéig szedhető. Az érett gyümölcs a fán is hosszan tartható, de a teljesen beérett példányokat célszerű száraz, hűvös helyen (5–10 °C-on) tárolni, ahol 1–2 hét alatt érik fogyaszthatóvá.

Gyümölcs jellemzése: Termése nagy vagy igen nagy méretű, lapított gömb alakú, narancsvörös színű, sima héjú. Húsa éretten puha, lédús, narancssárga, magas cukortartalmú és kellemesen fűszeres ízű. A fajta magas csersavtartalmú, ezért a gyümölcs frissen, kemény állapotban nem fogyasztható. Ehetővé válik, ha a csersav lebomlik, ami természetes úton – például néhány napig 18–22 °C-on, vagy gyorsított eljárással 15–20 °C-on, 3–5 napig tárolva, zárt térben alma vagy banán mellé helyezve – történik. A csersavbontás után a gyümölcs húsának íze rendkívüli, édes, krémes és különlegesen zamatos lesz. Magja megpörkölve kávépótló.

Hajtásrendszer jellemzése: Középerős növekedésű, jól elágazó, szellős koronát nevel. Fiatalon felfelé törő, később ívesen széthajló ágrendszer jellemzi. Metszést jól viseli, koronája rendezett, esztétikus megjelenésű. Ősszel aranysárgára színeződő levelei díszértéket adnak a kertnek.

Termőképesség jellemzése: Korán termőre fordul, rendszeresen és bőven terem. Termései egyöntetűek, jól tűrik a szállítást, és hűvös helyen hosszabb ideig tárolhatók. 

Porzói: ÖNTERMÉKENY!, de más datolyaszilva-fajták jelenlétében a termések mérete és cukortartalma tovább növekedhet. Jó porzói a ‘Vaniglia’ és a ‘Cioccolatino’.

Datolyaszilva alanyok:

Diospyros kaki saját oltvány:A legegyszerűbb megoldás, amikor a fajtát saját magáról oltják. A fa erős növekedésű, bőtermő, de fagyzugos helyeken érzékeny lehet.

Diospyros lotus: Kis-ázsiai származású fajta, mely kisebb növekedésű, a fák kompaktabbak lesznek, és javítja a fagytűrést. Gyakran használják a kisebb kertekbe, ahol a fa nem nőhet túl magasra.

Diospyros virginiana (amerikai datolyaszilva): Ellenállóbb az alacsony hőmérsékletekkel szemben, erős gyökérzetet ad, növeli a fagytűrést, de a kompatibilitás nem minden kaki fajtával tökéletes, ezért elővigyázatosság szükséges.

Néhány datolyaszilva összehasonlító táblázata: